生鲜水果行业SaaS产品方案

2020年疫情加速线下品牌连锁店数字化进程，很多线下连锁品牌开始发力建设线上渠道。今天分享一个客户案例，采用中台建设模式，打通线上和线下渠道，门店每日营业额提升30%-80%，建设数据中台+ai算法指导日常运营，有效降低门店管理和运营成本。

一、客户市场情况

老板是某水果品牌连锁店创始人，门店主要分布在南方某二三线城市，以加盟店为主总计30家，其中两家为老板亲戚开设直营店。

以实惠物美价廉应季款为主打走量，部分进口为高毛利款，加上部分利润款，旺铺日营业额超5000元，门店日均营业额超2000元，门店面积30-60平方左右。

门店主要开设在医院、中大规模小区、商业街附近，以社区门店为主。

因疫情人流持续下降，严重影响每日营收，积压部分货品，水果保存期较短，不新鲜的只能贱卖清仓。

在这个市场环境下，新店拓店计划严重受阻，加盟商投资信心受挫，旺铺营业额下降30%，其他门店下降20%-50%不等，部分门店也开通美团、饿了么等线上门店进行自救，因运营能力和系统问题，效果有限。同行的水果店也不好过，部分关店避免损失处理。

二、客户主要业务诉求

现在急需新的销售渠道，提高营业额，弥补线下人流缺失。通过系统方式降低门店管理成本和货品损耗，统一进行营销活动维护品牌和老顾客。

• 系统要能打通线下erp和线上销售渠道，统一管理商品、订单和库存。
• 门店自建微信小程序商城，让新老顾客都能进小程序下单，减少外部渠道依赖和成本。
• 打通线上新渠道，小程序，线下会员卡信息，统一管理会员信息，进行会员营销
• 实时数据报表，能统计门店营业额，热卖品
• 库存风险管理，新鲜度管理，备货订单管理等

剩下涉及商业机密，不再多说。

三、客户业务诉求分析

从市场情况和客户业务诉求得知，线下人流减少是核心问题，先要从销售端进行发力，首先建设多渠道包括美团外卖、饿了么外卖、京东到家等；提供到店自提，社区团购服务；建设小程序和社群运营，营销活动，会员营销等方式拉新和促活，同时加入充值管理绑定新老客消费能力。

打通新渠道和线下erp系统，减少新渠道商品管理和库存管理成本。

再优化改进供应端，加入数据中台和ai算法等能力，建设门店智能选品订货，库存风险管理，为门店店长减负，由系统智能管理库存，减少货品损耗。

四、客户行业top情况

百果园是国内最大水果品牌连锁门店，以加盟店为主，全国接近4000家门店。建设具备行业标杆一体化新零售体系，拥有从供应到销售整个链路能力。

打通线下门店、百果园app、外卖平台全渠道，最快支持30分钟到家上门和到店自提团购服务。

销售端提供商品、交易、配送、库存、售后、会员、拼团基础功能外，建设零售数字平台，支持营销平台、实时定价、商品推荐引擎、智能比价、销售预测、智能订货、商品计划预测等能力。

供应端提供仓储服务、物流服务、采购管理、品控质检能力、标准化种植平台、种植指导等。

水果产品主要面向中高端市场，高标准和高价是特点。

五、行业解决方案调研

行业内解决方案主要集中在多渠道、库存管理、会员统一、智慧门店、多端商城、大数据这几个方面

• 多渠道建设和管理：一键打通多渠道，解决商品、库存、价格、交易、售后、财务信息同步和管理；
• 会员统一：识别渠道顾客和会员，减少拉新和营销成本，建立顾客和会员画像，识别渠道价值，提升转化和留存，进行会员营销和充值营销；
• 数字化门店：交易管理数字化，线上线下融合打通，技术赋能，数据指导，降低运营和管理成本；
• 多端商城：建立小程序、app、h5自有商城，减少渠道依赖和风险，多端覆盖保持一致；
• 数据+ai：数据大屏，营业日报，销售报表，智能选品，智能订货补货，库存风险预测，损耗预测等
• 门店和供应链：加盟管理，加盟结算，门店管理，采销管理，供应商管理，订货管理等。

通过和老板、总部运营团队、加盟店店长讨论，以及行业解决方案分析，确定了项目建设愿景和预期，采用阶段迭代演进式思想建设开发。

六、项目战略目标

第一阶段战略目标：建设新的销售渠道，重点拉新，打通美团、饿百、京东到家和线下erp和收银台，统一商品、订单、库存、营销活动管理，来单提醒，来单打印等；建立门店运营台账和经营指导，辅助门店店长管理和运营（寻销路）。

第二阶段战略目标：减少库存和损耗，降低门店管理成本，建设数据中台引入ai算法，建设智能选品订货、备货库存管理，销售预测，损耗管理，新鲜度管理。（降成本）

第三阶段战略目标：留存新客维护老客，降低渠道成本，会员营销，运营绩效管理，会员充值管理，小程序营销，微信群营销；建立运营拉新留存绩效充分发挥门店积极性。（谋发展）

第四阶段战略目标：门店管理，加盟管理，费率管理，结算管理，运营管理，绩效考核，数据大屏，指标指导等。

第五阶段战略目标：供应链打通，供应商管理，库存盘点管理，订货备货管理等。

前三个阶段主要建设门店经营和运营能力，后面阶段建设和加强整体品牌和门店管理能力，供应链能力。

七、产品架构设计思路

线下实体店优势离顾客近，店员帮助顾客选购商品促进成交，具备一定执行能力，但缺少运营能力和营销能力；总部运营团队具备丰富运营能力和营销能力，充分发挥门店执行能力和总部运营能力，门店侧保持基础运营功能，强调执行能力，减少管理和运营成本，尽量依靠系统完成日常运营和管理工作。

总部侧建设统一管理能力，加强门店运营、渠道运营、营销运营能力，指导和辅助门店执行各项运营任务和工作。

整个产品架构分为销售渠道端、收银台、店长管理端、总部管理端，其中收银台是从店长管理端简化出来，只用于门店收银台。

销售渠道端属于to c部分，o2o电商系统非常成熟这里不过多介绍。

店长管理端定位是执行侧，产品设计上把运营部分和管理部分都上交给总部运营团队，门店只需要关心如何执行台账和服务顾客，不用参与选品定价备货，维护渠道门店，策划营销活动会员活动等复杂运营事务。

总部运营团队全局管控和包揽所有门店营销和运营事务。

八、功能规划

销售渠道：实体店、美团外卖、饿了么、京东到家、小程序商城

业务中台：门店、商品、库存、价格、订单、配送、履约、售后、营销、优惠券、折扣、满减、会员、权益、充值、财务、渠道、收银台、打印机、来单提醒、收益、erp管理、账号

数据中台：数据报表、营业日报、智能选品、智能订货、智能备货、新鲜度预警、销量预测、库存预警、损耗预警

九、店长管理端功能列表

十、总部管理端功能列表

十一、项目投资预期

采用系统定制模式，每家门店出资一万，品牌出资十万；出资门店第一年系统免费使用，以后每年5000技术服务费；非出资门店（包括新店）每年7000技术服务费。承诺出资门店永不涨技术服务费。

到此项目市场调研，行业解决方案调研，愿景和战略目标，产品架构设计完成，接来下进行第一阶段产品研发，在这个阶段遇到最大难题是美团外卖、饿了么、京东到家产品信息差异导致数据同步等问题，以及如何通过mvp模式快速迭代和验证此阶段产品价值。

附录：SaaS MVP 自查表

分享一个saas产品在mvp阶段下产品自查表，通过自查表补充和完善对saas前期调研和产品设计。

作者：徐小威

来源：徐小威